К работам "Клоун" и "Социум" у сомелье возникла дилемма по подбору вина. Так, сомелье Константин подобрал вино TAMPESTA ALBARIN 2019 к Клоуну, в то время как коллеги нашли ассоциации сорта винограда Альбарин к Социуму.
Альбариньо vs Альбарин
В чем произошла дилемма? Дело в том, что ключевой белый сорт винограда Альбариньо родом из Галисии известен многим по вкусовой ассоциации сорта Совиньон Блан - визитной карточке Новой Зеландии. А вот Альбарин находится в тени.
Вино TAMPESTA ALBARIN 2019 изготовлено из редкого сорта винограда Альбарин Бланко (не путать с Альбариньо!), сохранившегося только в Леоне и Астурии. Ферментацию проводят при строгом контроле температуры для максимального сохранения вкусовых и ароматических характеристик винограда и выдерживают на дрожжевом осадке.
Для Клоуна, если честно, вино подбиралось в течение недели, поскольку эта работа самая обсуждаемая среди команды сотрудников CAVINA на Тверской, д.1
В итоге подобрали VIDA EN NEGRE 2019. Ферментация и выдержка осуществляется в резервуарах из нержавеющей стали. Само Вино глубокого темно-красного цвета, живое, хорошо структурированное, с богатым фруктовым вкусом. Как и венецианский маскарад, где повсюду бушует суета из туристов и гостей, но в то же время за маской каждого клоуна можно найти бесконечную внутреннюю вселенную. Это новинка винного бутика, поэтому это вино из региона Эмпурда можно приобрести сейчас по привлекательной стоимости.
"Цветы маленькой Иды" заинтересовали 2х гостей вечера и на данный момент работа в предброни. Поэтому не представлена на сайте к покупке.
Созерцай CAVINA • интеллектуальные вечера об искусстве виноделия и живописи • только по предзаписи по телефону +7 (812) 425 44 42 • винный бутик Cavina , Тверская ул., д.1, Санкт-Петербург